¿Qué es carolina reaper?

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Carolina Reaper

El Carolina Reaper es un cultivar de Capsicum chinense. Actualmente es el chile más picante del mundo, según el Libro Guinness de los Récords desde 2013.

• Origen: Fue creado por Ed Currie de la PuckerButt Pepper Company en Fort Mill, Carolina del Sur. Es un cruce entre un chile La Soufriere de San Vicente y un chile Naga Viper de Pakistán.

• Nivel de Picante: El Carolina Reaper tiene un promedio de más de 1.6 millones de unidades de Scoville (SHU) en la escala de Scoville, con picos que superan las 2.2 millones de SHU. Esta escala de Scoville se utiliza para medir la picante o pungencia de los chiles.

• Apariencia: Tiene una forma nudosa y arrugada, con una cola puntiaguda distintiva. Suele medir entre 2,5 y 7,6 cm de largo. Su color maduro es rojo brillante.

• Sabor: A pesar de su intenso picor, posee un sabor afrutado con notas de canela y chocolate. Sin embargo, el picor dominante eclipsa rápidamente estos matices.

• Usos: Debido a su extremo picor, el Carolina Reaper se usa generalmente en pequeñas cantidades para dar sabor a salsas picantes, polvos de chile, y otros productos alimenticios. También se cultiva como planta ornamental.

• Precauciones: Se recomienda extrema precaución al manipular el Carolina Reaper. Se aconseja usar guantes y evitar el contacto con los ojos y la piel. El consumo directo puede causar dolor intenso, ardor, y otros efectos secundarios. Medidas%20de%20seguridad son importantes al manipular este producto.